Top 10 Most used kitchen tips and tricks in Hindi. दोस्तों, खाना बनाने में हम चाहे कितनी भी एक्सपर्ट क्यों ना हो जाए लेकिन कभी ना कभी हमसे गलती हो ही जाती है चाहे वह छोटी सी हो कभी खाने में नमक ज्यादा हो जाता है.
कभी मिर्ची ज्यादा होती है तो कई बार घर में दही जमाने के लिए जामुन नहीं होता. अगर जामुन है तो दही नहीं जमता. कभी रोटी अच्छी से फूल नहीं पा रही है तो कभी चावल बहुत दिल से बनाए तो भी वह चिप चिप हो रहे हैं.
ऐसी कई प्रॉब्लम्स के लिए मैं आज कुछ आसान टिप्स लेकर आई हूं जो मैं आपको किचन टिप्स एंड ट्रिक्स, आज बताने वाली हूं उन पर जरूर आप ध्यान दीजिए और अगर आपको अच्छी लगे तो इन्हें लाइक और शेयर जरूर करें.
मुझे कमेंट देकर जरूर बताएं कि क्या आपके पास भी कोई उपयोगी किचन टिप्स हैं.
Top 10 kitchen tips and tricks in Hindi | New Kitchen Tips | किचन टिप्स इन हिंदी
1. खाने में नमक ज्यादा हो जाए
दोस्तों, खाने में नमक ज्यादा हो जाए तो क्या करें. यह प्रॉब्लम सबके साथ और खासतौर से उन लोगों के साथ जो नए-नए कुक बने हैं. खाना बनाना शुरू किया हो उनके लिए मैं आज एक आसान ट्रिक लेकर आई हूं.
अगर आप सब तरी वाली सब्जी बना रहे हैं और उसमें नमक तेज हो जाए या सूप में नमक तेज हो जाए तो आप उसमें एक आलू छीलकर डाल दें.
वह सारा एक्स्ट्रा नमक सोख लेगा और टेस्ट में भी कोई फर्क नहीं पड़ेगा.
अगर गुंधा हुआ आटा पड़ा हो तो उसकी भी आप छोटी-छोटी गोलियां बनाकर सब्जी में डाल दे. वह भी आपके नमक को अवशोषित कर लेती हैं.
लेकिन ध्यान रहे, सब्जी सर्व करते समय आप आटा और आलू के टुकड़े यह सब बाहर जरूर निकालें.
इसी तरह अगर सूखी सब्जियां बना रही है
उसमें नमक तेज पड़ गया तो उसमें थोड़ा सा बेसन डालने से भी नमक का स्वाद कम हो जाएगा.
2. दाल की बड़ी को कैसे स्टोर करें
जब भी कुछ घर में सब्जी नहीं होती है, तब हमें कुछ ऐसी चीजें बनाकर रखनी होती है जो हमें एमरजैंसी में काम आएं. इन्हीं में ही दाल की बड़ी हम घर पर बनाते हैं तो इन्हें स्टोर कैसे करें.
ज्यादातर लोगों की दाल की बड़ी ऐसा कुछ बनाकर रखते हैं तो उसमें कीड़ा लग जाता है. लेकिन इसका बहुत ही आसान तरीका है. बड़ी के छोटे-छोटे टुकड़े करके, उन्हें आप पहले हाफ डीप फ्राई कर लें. फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रख ले. आप देखेंगे कि आपकी बड़ी को कभी कीड़ा नहीं लगेगा.
3. Top 10 kitchen tips and tricks in Hindi | New Kitchen Tips | किचन टिप्स इन हिंदी (दही कैसे जमाए)
सबसे पहले तो यह है कि जामुन होना आपके लिए बहुत जरूरी है. दही के लिए सबसे जरूरी चीज है जामुन. तब तो आप दही जमा सकते हैं लेकिन कई बार हम दही जमाते हैं वह अच्छी तरह जमता नहीं है.
वह बहुत पतला रह जाता है तो इसके लिए आप दूध को गुनगुना कर ले और जैसे ही दही जमाने के लिए आप तैयारी करते हैं, इसमें एक हरी मिर्च के डंठल डाले.
हरी मिर्च डंठल के साथ डालें, एक बात ध्यान रखें कि डंठल के साथ हरी मिर्च को भी दूध में भिगो दें. इसी तरह दो साबुत लाल मिर्च भी डाल सकते हैं. नींबू के रस से भी दही को जमाया जा सकता है.
आप इन तीनों तरीकों में से कोई भी तरीका यूज कर सकते हैं. जो आपको आसान लगता है. यह करने के बाद इसे 5,6 घंटे के लिए ढककर रख दें और जब आप टाइम पूरा होने के बाद देखेंगे तो आपको एकदम होटल वाला मलाईदार जमा हुआ दही मिलेगा.
4. नरम और फूली हुई रोटी कैसे बनाएं
फूली हुई भी और नरम रोटियां किससे नहीं खाना अच्छा लगता. जब थाली में फूली, नरम रोटी दिखती है तो भूख भी ज्यादा बढ़ जाती है.
तो अगर आप की रोटियां सॉफ्ट और मुलायम फूली भी नहीं बनती हैं तो इसके लिए आप के आटे गूंधने के तरीके में ही कुछ दिक्कत हो सकती है.
आप आटे को जितनी ज्यादा देर तक गुंधेन्गे, वह उतना ही सॉफ्ट आटा बनेगा और जब एक डो बन जाएगा तो रोटियां अपने आप सॉफ्ट बनेगी.
बढ़िया तरीके से फूलेंगी. आप आटे में पानी की जगह दूध का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. इससे भी आप की रोटी सॉफ्ट बनेगी.
5. नींबू पानी बनाते वक्त नींबू का रस पानी में ना डालें
नींबू पानी जब हम बनाते हैं तो नींबू का रस पानी में कभी मत डालिए बल्कि इसके साथ-साथ, इस नींबू के छिलके भी पीसकर आप पानी में मिला लें.
इससे आपको नींबू का पूरा फायदा मिलेगा. इसके लिए नींबू करीब 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिए. 2 घंटे बाद नींबू हार्ड हो जाएगा तो इससे आसानी से छिलका भी उतर जाएगा.
और उसको आप सिर्फ कद्दूकस करके, शिकंजी में डालिए इससे आपका नींबू पानी, पूरा नींबू का आपको फायदा देगा.
6. गुलाब जामुन एकदम सॉफ्ट कैसे बनाएं (Top 10 kitchen tips and tricks in Hindi | New Kitchen Tips | किचन टिप्स इन हिंदी)
गुलाब जामुन बनाते वक्त आप इसके अंदर खोया यानी मावा में थोड़ा सा पनीर याचना डालकर इसे मिलाएं इससे आपका गुलाब जामुन रसीला जालीदार और एकदम सॉफ्ट बनेंगे
7. आम के अचार को लंबे समय तक दूर कैसे करें
आम के अचार को लंबे समय तक स्टार्ट करने के लिए उसे बीच-बीच में धूप दिखाते रहें अचार को किसी सुखी जगह पर ही रखें और
जब आपको अचार खाने का मन हो तो साफ सुखी चम्मच से चार निकालकर अलग कर ली बार-बार अचार में हाथ ना लगाई तभी आप का अचार लंबे समय तक खराब नहीं होगा.
8. पानी वाले ताजा नारियल को कैसे फोड़े (Top 10 kitchen tips and tricks in Hindi | New Kitchen Tips | किचन टिप्स इन हिंदी)
ताजा नारियल को आसानी से छोड़ने के लिए पहली नारियल का सारा पानी ऊपर जो एक आंख जैसा छेद बना हुआ है उसमें उस से निकाल ले फिर उससे गैस भंडार पर गर्म करें 2:00 से में 3 मिनट तक.
इससे आपका ऊपरवाला कड़क हिस आसानी से चक्कर अलग हो जाएगा और फिर आप इस नारियल को आराम से अंदर से निकाल ले और फिर उसके पीस करें और खाएं.
9. रेस्टोरेंट जैसी क्रीम घर पर कैसे बनाएं
घर पर गरीबी या फिर करी वाली सब्जी बनाने के लिए मसाले को भूलने के बाद उसमें पानी का इस्तेमाल करते हैं तो यह याद रखेंगे हमेशा गर्म पानी इस्तेमाल करें ठंडा पानी ना सिर्फ आपकी डिश का कलर खराब करता है
बल्कि स्वाद भी बदल जाता है रेस्टोरेंट जैसी सब्जी का कलर और ठीक ग्रेवी चाहती है तो गर्म पानी का उपयोग ही करें.
10. ग्रेवी में तेल या घी ज्यादा हो जाए तो क्या करें (Top 10 kitchen tips and tricks in Hindi | New Kitchen Tips | किचन टिप्स इन हिंदी)
ग्रेवी में अगर तेल या घी ज्यादा हो जाए तो उसे थोड़ी देर के लिए फ्रीजर, फ्रिज में रख दें. ऊपर तैरते तेल जम जाएगा. इसे आप आसानी से निकालकर, अलग कर ले.
बाद में सर्व करने से पहले सब्ज़ी दोबारा गर्म कर ले.